Madkursus

Madlavningskursus, økologisk naturligvis.

 

Plantebaseret mad - et inspirationskursus i grønnere madlavning

 

Et samarbejde mellem Jeksen Grønthandel og Corporate Cooking, hvor vi vil sætte fokus på plantebaseret mad, lokale råvarer og mindre madspild.

 

Vi tilbyder et kursus, hvor du kan lære mere om grøn madlavning, tilberedning og brug af hele

grønsagen, samt vigtig viden om vitaminer som B12 og D-vitamin som er essentielle for vegetarer og

veganere.

 

Glenn, som er uddannet kok og driver Corporate Cooking, har mere end 15 års erfaring i køkkenet, hvoraf han har været selvstændig de sidste 5 år, og har derfor stor erfaring med vegetarisk og vegansk madlavning.

 

David er uddannet økologisk landmand og hortonom med speciale i miljøbeskyttelse og ejer Jeksen Grønthandel, hvor han leverer økologisk frugt og grønt, økologiske krydderier og meget mere.

 

Alle råvarer, vi kommer til at arbejde med, vil være økologiske og de fleste lokalt produceret.

Der vil være tema/fokusdage, dvs. du kan vælge den dag, der lige præcis passer til dig og dine smagsløg

Eksempel:

  • Løget som forret, hovedret og dessert. Lær om løgtyper og anvendelse, samt løgets tekniske egenskaber.

  • Stop madsplid! - Lær hvordan du kan få brugt dine rester, få mere ude af dine grøntsager.

  • Bæredygtig Julemad

  • Lær at spise vegansk

  • Svampedag/pluk selv-dag – tag på svampetur og direkte i køkkenet bagefter. Pluk hvad du kan finde, og spørg vores kyndige plukke-ekspert til råds.

  • Naturmad - Tilegn dig en masse viden omkring råvarer i den danske natur omkring Søhøjlandet og find ud af, hvordan de kan bruges.